ПИТАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Организуем питание, где на первом месте безопасность и режим

Берём на себя питание в детских лагерях и оздоровительных учреждениях — от разработки меню и закупки продуктов до производства, персонала и ежедневного контроля.
Учитываем возраст детей, нормы питания, индивидуальные ограничения и особенности режима конкретного объекта.

Возрастные нормы

Индивидуальные
ограничения

Санитарный
контроль и ХАСПП

ОСНОВА РАБОТЫ

Четыре принципа, на которых строится детское питание

Рацион должен быть безопасным, сбалансированным и понятным для ребёнка — без компромиссов по режиму и требованиям.

Возрастной рацион

Меню формируется с учётом возраста детей и режима дня.

Баланс питания

Контролируем калорийность, белки, жиры, углеводы и разнообразие.

Ограничения

Учитываем аллергии, непереносимость и медицинские рекомендации.

Технология

Готовим по утверждённым технологическим картам и нормам.

БЕЗОПАСНОСТЬ И КОНТРОЛЬ

Контролируем весь путь продукта — от поставки до готового блюда

Персонал проходит необходимые медицинские осмотры и работает по установленным санитарным требованиям.

Поставщики

Работаем с продуктами, имеющими необходимую сопроводительную документацию.

Приёмка

Проверяем качество, сроки хранения и условия поставки сырья.

Производство

Соблюдаем технологические карты, санитарные требования и правила обработки продуктов.

Выдача

Контролируем качество готовых блюд, температуру, порции и условия подачи.

ФОРМАТЫ ОРГАНИЗАЦИИ

Подбираем схему питания под режим и инфраструктуру объекта

Учитываем количество детей, возрастные группы, график приёмов пищи, оснащение кухни и особенности конкретного учреждения. В зависимости от площадки можем взять питание полностью на себя или подключиться к уже действующей системе.

01 · ПОЛНЫЙ ЦИКЛ ПИТАНИЯ

Полный цикл питания

Берём на себя весь процесс: разрабатываем меню, комплектуем команду, организуем закупки и производство, контролируем санитарные требования и ежедневную работу пищеблока.

Меню и производство под задачи объекта

Персонал и контроль в одной системе управления

Работа на существующей кухне

Подключаемся к действующей инфраструктуре объекта: используем имеющееся оборудование и помещения, выстраиваем работу персонала, снабжение, производство и контроль качества.

Линия раздачи и обслуживание

Организуем выдачу питания для больших потоков детей: распределяем нагрузку по времени, контролируем порции и работу персонала, следим за скоростью и стабильностью обслуживания.

ГАЛЕРЕЯ

Наши объекты и рабочие процессы

ОБСУДИТЬ ПИТАНИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ОБЪЕКТА

Подберём формат питания под ваш лагерь или учреждение

Расскажите о типе объекта, количестве детей, возрасте групп и действующей системе питания. Изучим вводные и предложим вариант организации работы.

8 800 101-91-18

телефон

info.gastrodar@gmail.com

почта